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                            传统工艺,豆香浓郁,尽在红花腐竹

                            作者:邱丹妹、韦康 来源:本站原创发布日期:2018-11-07 17:11:06点击数:

                            红花镇位于广西壮族自治区贺州市钟山县内,属热带季风与亚热带季风气候过渡区,光热丰富,雨量充沛,气候温和,光照充足。全年太阳辐射总量101.764千卡/平方厘米,日?#24080;?#25968;1573.3小?#20445;?#24180;平均气温19.6℃,年平均最高气温24.4℃,年平均最低气温16.2℃,无霜期长,非常利于大豆生长,而且红花镇内山林林立,山泉水清澈甘甜,富含矿物质,非常适合加工豆制品。

                            腐竹是集?#32321;!?#33829;养为一体的绿色?#31216;罰?#34987;人们称为“素中之荤”。腐竹因其油亮的色泽、细腻的质地和香醇的口感,?#29976;?#24191;大消费者的喜爱。腐竹,被人们称为“素中之荤”。腐竹的颜色金黄,色泽亮丽,蜂窝均匀,发泡之后再经过煎、炒、煮等加工方法,吃起来口感筋道、味道鲜美,很受人们的喜爱。把大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成,因其中空似竹,故名腐竹。位于桂东北的钟山县红花镇,其独特的地理位置和山清水秀的自然风光,造就了这里得天独厚自然优势。这里早已远近闻名清凉纯净的山泉水,加上古老而传统的制作工艺,使得这里所生产的腐竹易煮不烂且味?#31354;?#27987;郁、地道,成为本地的一大特产。红花腐竹,也因此声名远扬

                            目前,全镇共发展有腐竹加工小作坊60多家,年产腐竹约15万斤。为了做大做强腐竹产业,最大地为农户增产增收,红花镇成立了腐竹专业合作社。“十三五”期间,红花镇将进一步打造红花镇腐竹品牌,进一步将销路铺到全国各地。同?#20445;?#32418;花镇也在利用天然的资源优势,?#34987;?#27748;公村“腐竹特色加工+温泉+生态特色种养+生态农家乐+森林氧吧”生态旅游项目规划及招商引资。

                            腐竹采用自然晒干工艺

                            采用传统工艺制作

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